配料： 八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香，少量入味即可，碾成面 ，白芝麻，岐山香醋，盐，当然辣椒面一定是少不了的 步骤： 1：...
做法： １后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开。 2切片，肥瘦分开放 3锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下（先把肥肉...
岐山方便面溶西歧传统面食风味和南方快餐面诸特点于一体，严格遵守民族食品的操作规程加工生产。其特点干食香脆可口、汤食鲜美浓香，营养丰富，老少皆宜，深受消费者喜爱。...
县内所产辣椒以细长、均匀、色泽红鲜、辣味鲜美为主要特征。原种植仅供食用。解放后人民政府重视辣椒生产，品种不断更新，面积不断扩大，80年代初，跃为县内“拳头”农副...
本县蔡家坡地区被誉为大蒜之乡，有白皮蒜和紫皮蒜两种，以紫皮为最优，色泽鲜亮，蒜体肥大，蒜汁浓粘，味道鲜美，香辣适口，是驰名省内外的土特产品，运销西北和华北各省。...
以凤鸣镇杨村年产最为称著。其特点为株粗、质地密实、味辛、葱白长。一般身长50公分，径粗2公分。杨村农民几乎家家栽种。每年种植面积约在百亩以上，总产10万公斤。...
制作方法：随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不 断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下...
原料：面条、胡萝卜丁、土豆丁、木耳丝等。 基本特点：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。 制作方法：臊子讲究将带皮五花肉切成丁，在热油中加辣椒、姜末、调料等煸炒...
制作方法 1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。 2.把250克面粉倒在案板上，加125克猪油拌匀，拌成干油酥。 ...
制作方法 1.制曲：每年在三伏天高温季节，把大麦、莞豆磨细，与麸皮搅拌成坯子，再用模子制成曲块，埋在麦糠或柴堆里任其发酵，半月后取出晒干存放。 2....
岐山县面食文化源远流长，几千年的传承发展，其臊子面、面皮、锅盔等饮誉三秦，名扬华夏。由岐山臊子面派生出的岐面，以周原地区优质小麦为原料，以传统工艺手工制作，其细...
