岐山县面食文化源远流长,几千年的传承发展,其臊子面、面皮、锅盔等饮誉三秦,名扬华夏。由岐山臊子面派生出的岐面,以周原地区优质小麦为原料,以传统工艺手工制作,其细、筋、光的特点在岐山地方名特面食中独树一帜。
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