太白蔬菜种植的历史比较长，八十年代就是全省蔬菜补淡基地，蔬菜产业也是太白农民增收的主导产业。2006年，全县种植绿色无公害蔬菜7万亩，种类80多个，年产量18万吨。注册了“太白山”牌绿色蔬菜品牌，并通过国家绿色A级认证，培育了绿农、从玉等蔬菜产业化龙头企业，有力的促进了全县蔬菜标准化生产和产业化进程，蔬菜远销欧洲、北美、东南亚等国际市场和长江以南各大、中城市，先后被命名为“全国无公害农产品生产示范基地县”、“全国农产品标准化生产综合示范区”、“国家农产品出口创汇示范基地”、“全国第五批农产品标准化生产基地县”和“陕西省无公害农产品生产基地县”、“陕西高校蔬菜直供基地”。农民收入的60%来自蔬菜产业。“太白山上无闲草”，太白县具有丰富的中药材资源，初步掌握的就有1992种，特别是太白山独有的“太白七药”、“太白米”、“手儿参”等道地中药材驰名中外。近年来，我们提出了“药业兴县”的口号，注册了“太白山药谷”品牌，引进了赛德、步长、辰济、天之健等龙头企业，带动群众种植中药材8万亩，年实现药业产值7000万元，药业企业加工值过亿元，农民人均纯收入的30％来自于中药产业。“太白山药谷科技专家大院”被科技部授予“国家星火科技专家大院模式示范单位”称号。杂果业主要以板栗、核桃、反季节桃、梨等为主，目前发展板栗7万亩，其中挂果2万余亩，具备了一定的开发加工能力。
