汉中热面皮
发布时间2019/11/9 浏览量：1947
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面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，它是把大米（最初用面粉）放入水中浸泡四个时辰，然后推（或打）成米浆，上笼蒸成薄薄的皮子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，豇豆,看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。
勉县人爱吃面皮，不论是出外打工还是异地求学，在即将启程的前一刻都要吃一次面皮才算甘心，回到家乡下火车后第一件事也是赶紧吃上一口思念多日的面皮。面皮店在勉县街道随处可见，工人，学生，上班族等一般都把面皮视为早餐首选。广大县乡民众也拿面皮作为待宾客之佳品。
