近日，从国家知识产权局核准，白水豆腐获批地理标志证明商标，标志着白水县聚力打造陕西食品工业成长区又迈出了坚实的一步。
据悉，白水豆腐地理标志证明商标归白水县私营企业协会享有专用权。白水县境内企业和豆腐生产者申请使用" 白水豆腐"地理标志证明商标，应向白水县私营企业协会递交《地理标志证明商标使用申请书》，经审核批准后方可使用该商标。
“白水豆腐"有400多年的历史，主要以白、细、嫩、筋，豆味香浓而出名。2006年，白水豆腐入选渭南市首批非物质文化遗产名录，2016年，入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。豆腐含蛋白质高，并含有钙、铁等物质，营养丰富。豆腐经压制做成的豆腐干，更为细腻绵筋，凉拌、爆炒、煎煮均可。凉拌豆腐干细丝，为白水宴席凉菜佳品。白水豆腐已有系列产品和不同形式的精美包装，是馈赠之佳品。
