中国八大菜系中无“陕菜”，许是因陕菜流传在外的多为小吃：凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、葫芦头、油泼面、臊子面、biangbiang面……给八方食客的印象是：无横货，小打小闹，但样样接平民地气。陕菜在陕外，一是面馆，二是街角巷尾的凉皮摊档，一直没怎么跟“高端”搭上边。所谓高端，无论如何得是高尚街区里的时尚大店吧。所以，北京冷不丁来了家神神秘秘的高端陕西菜，而且据说还是跟周杰伦有点什么千丝万缕的联系的，就惹人分外好奇：想知道它高端的底细。
真爱中国餐馆在西安本土的名声就跟大董在首都一样，是许多食客心中的NO.1。移植到北京，是1200平米的大手笔，共占据了整整一个5层。陕西人自古爱吃，所以比中国别处更容易出产小吃。真爱再“高端”，不可能将凉皮、肉夹馍这种已相当平民化的实在玩意儿从“高端”的定位中抹去，所以它们得改头换面后出场：有视觉、有创意、有新鲜口感。在小吃之外，陕西传统古菜也是菜单上云蒸雾集的稀罕物：葫芦鸡、浑羊殁忽、喜沙肉、老陕拆骨肉……80%的精品陕菜，配搭20%的粤菜，一搭上本来就挺高端的粤菜，还挺和谐的。
牛羊肉、鸡、醋、面粉、辣椒，都从山西运来，甚至是水，都不用北京自来水管里流出来的，因为碱太大——讲究点挺好。关中凉皮(38元)为双色，比寻常凉皮从视觉和味觉上都更精致，现场浇汁，入口更筋道，说不出的新鲜糯香。葫芦鸡(198元)，上来是个食笼，掀开盖子后即肉香四溢，直冲到隔壁好几桌上去。以产自陕西高陵的三黄童子鸡，先腌24小时，再卤制2小时。
再用原汁浸泡，保证水分。泡完又炸，才得此鸡。最称奇的是外酥里嫩：一下箸，稍微拨一拨，整个鸡瞬间即刻肉骨分离，堪称酥嫩到极致了。入口是绵绵密密的鸡肉原香，炸过的鸡皮几乎脱油，特香。 浑羊殁忽(98元)则是有典故的——出自《卢氏杂说》，为隋唐宫廷一款大型而名贵大菜。将五味调和好的肉和糯米放在鹅腹腔里，再装入羊的腹腔中，用线缝合好，火上烘烤，熟后——高潮来了：只吃里面的鹅那一部分……还真是折腾啊！
推荐超原汁原味的“葫芦头”和迷你版的“肉夹馍”，比象棋子大点儿，配小碗香菜青椒碎，馍脆肉糯，口口生香，让北京其他版本的平民肉夹馍顿时失色。另一招牌“老陕拆骨肉”(68元)和喜沙肉(58元)都不错，粤菜推荐中规中矩的“杏鲍菇炒雪花牛仔粒”(388元)。这里有海量的红酒柜用以混搭陕西菜，当然：贾平凹一直老王卖瓜的西凤酒也少不了。春夏户外露台开放，这里将有一个CBD中心区域最大气的露台，共可容纳120人。
