2019年10月18日，全国钢结构焊接职业技能竞赛冲压工(冷作钣金工)技能大赛在山东闭幕，西安高陵区建档立卡贫困户胡敏代表陕西汽车技工学校、高陵区教育局参赛。作为本次大赛唯一的女选手，也是全国冷作钣金技能大赛中第一位女选手，她在所有参赛选手中脱颖而出，用时5小时50分钟顺利完成了全部比赛，被大赛组委会评为“巾帼精英奖”，成为全国冷作钣金技能大赛上首位获得此殊荣的选手。
胡敏出生于陕西省西安市高陵区鹿苑街道北樊村五组的一个普通农村家庭。幼年时，因家庭变故失去父母，由叔父抚养长大。由于家庭情况特殊，被西安市高陵区政府确定为建档立卡贫困户，同时受到陕汽93梦丫助学公益服务中心援助。
2018年5月她代表学校参加第45届世界技能大赛建筑金属构造项目陕西省选拔赛，作为大赛中唯一一名女生，在众多男选手中脱颖而出，取得了陕西省第6名的好成绩。同年9月在“2018世界青年技能日陕西宣传月”活动中，荣获“2018陕西青年技能人才优苗”荣誉称号，2019年又被评为校级“三好学生”。
2019年5月，学校组队参加2019年中国技能大赛--全国钢结构焊接职业技能竞赛冲压工(冷作钣金工)项目，在训练中，她按照男选手的标准严格要求自己，为了超越自我、超越其他选手，她总在每天集训结束后继续加练。“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，功夫不负有心人，通过长期的学习积累和60多天的集中强化训练，胡敏的技能水平日渐精进，无论从技术上、工艺上，以及用时上都取得了巨大进步，在本次大赛中表现优异，被大赛组委会评为“巾帼精英奖”!
