红枣是延川古老的经济林之一，有悠久的枣树栽培历史，清道光十一年《延川县志》载：“红枣各地多有，不如东乡，沿黄河一带百里成林，肉厚核小，与灵宝枣符，成装贩运，次以为食”。
延川红枣以个大、肉厚、核小、皮薄、味佳、色好、含糖高著称，驰名全国，畅销国内外。红枣中含有丰富的营养物质，有人体必需的铁、钙、锌、磷等微量元素，生食脆甜可口，风味特异；全熟期维生素C和糖的绝对含量达到最高点，医学界称红枣为“活维生素丸”，是上乘的滋补佳品。1982年朝鲜主席金日成访华品尝延川狗头枣后，赞不绝口，并为朝鲜引种300余株。
延川盛产红枣，枣树分布在全县14个乡镇，270个行政村，大面积成片枣林主要集中分布在黄河沿岸的眼岔寺、延水关、土岗三个乡镇。全县现有枣林面积23万亩，年产量5000吨左右。延川红枣有鲜食、制干、鲜食制干兼用和青加工四大类49个品种，红枣加工产品有枣酱、蜜枣、枣饮料等系列产品。
