茶是西乡特产,茶也是西乡家家户户必备之品,来客后首先要倒茶。过去一般来客后才烧开水泡茶,现在备有热水瓶,随时可泡茶。但人们习惯沸水泡茶,端上茶主人陪着客人喝茶、...
东汉设城置县,西乡最早的县名叫南乡县。三国时(公元221年)从当时的城固县分出,因为在城固的南边,所以叫南乡县,辖地包括现在的西乡和镇巴。公元221年(蜀汉昭烈...
传统的粉皮是由生长海拔千米左右的蕨根茎加工成淀粉后制作而成。首先将根粉稀释,加微量明矾搅拌糊状,均匀舀进平底小烫锅内,用沸水把粉皮子烫熟,再放入凉开水中降温,捞...
西乡腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉,区别在于干腊肉是用烟熏腊的;它也不同于一般的卤肉,卤肉是用盐水、五香料或酱油制成卤水,将肉放进卤水里煮熟而成。而...
西乡长期在秦、楚、蜀文化交流碰撞中形成南北交汇地带的地域文化。过去每逢过年过节,农村搭台唱戏,舞龙、耍狮、社火、高跷、划旱船,热闹非凡。地方戏有汉调二黄、端公...
西乡羊肉泡馍:是西乡风味美馔。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严格,其制作方法是:...
烧鸡的做法: (1) 鸡的选择与宰杀:选用半年以上,两年以内,1—1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下开膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口...