水豆腐:豆腐在长武有一种特殊吃法 ,就是将豆腐点好后连汤食用,这就是长武有名的水豆腐。制作时将黄豆打成豆浆、滤渣,烧煎后用石膏等点制成豆花。汤清、味香、豆腐鲜嫩...
淤面:搓洗麦面,滤淀分离面皮、面筋,将过滤淤积的面水炼蒸或摊擀薄饼,切条或压饸饹,配择骨肉,加盐、醋、葱、蒜、姜、辣子,凉调入席。...
血条汤:长武人红白喜事,生日满月,逢年过节,招待客人的头一顿上等饭是血条汤。煎汤时加臊子、葱花、豆腐、木耳、黄花、辣子等,形成血条红,豆腐白,辣而不呛,油而不腻...
曹宏岗,号,一禅,男,生于1970年03月14日,祖籍陕西长武,1997年毕业于西安美术学院工艺染织专业,2002至2003参加陕西科技大学艺术学高研班学习,任...
锅盔:"陕西十大怪,锅盔像锅盖"。长武锅盔是用精细麦面,搅拌稍硬,用压杠反复揉匀,擀成大饼,直径约50公分,厚约3公分,浅锅文火烙烤而成。外皮微黄透红,干而不硬...
馇酥 :将面、大油、葱花、调料柔和拧叠成夹层小饼,入鏊烘烤,搽油煎翻,渍黄柔酥。油而不腻,香气四溢。...