配料: 八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香,少量入味即可,碾成面 ,白芝麻,岐山香醋,盐,当然辣椒面一定是少不了的 步骤: 1:...
做法: 1后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉切开。 2切片,肥瘦分开放 3锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下(先把肥肉...
岐山方便面溶西歧传统面食风味和南方快餐面诸特点于一体,严格遵守民族食品的操作规程加工生产。其特点干食香脆可口、汤食鲜美浓香,营养丰富,老少皆宜,深受消费者喜爱。...
县内所产辣椒以细长、均匀、色泽红鲜、辣味鲜美为主要特征。原种植仅供食用。解放后人民政府重视辣椒生产,品种不断更新,面积不断扩大,80年代初,跃为县内“拳头”农副...
本县蔡家坡地区被誉为大蒜之乡,有白皮蒜和紫皮蒜两种,以紫皮为最优,色泽鲜亮,蒜体肥大,蒜汁浓粘,味道鲜美,香辣适口,是驰名省内外的土特产品,运销西北和华北各省。...
以凤鸣镇杨村年产最为称著。其特点为株粗、质地密实、味辛、葱白长。一般身长50公分,径粗2公分。杨村农民几乎家家栽种。每年种植面积约在百亩以上,总产10万公斤。...
制作方法:随着历史的发展,人们对制作乾州锅盔不 断总结,不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制,把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下...
原料:面条、胡萝卜丁、土豆丁、木耳丝等。 基本特点:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。 制作方法:臊子讲究将带皮五花肉切成丁,在热油中加辣椒、姜末、调料等煸炒...
制作方法 1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。 2.把250克面粉倒在案板上,加125克猪油拌匀,拌成干油酥。 ...
制作方法 1.制曲:每年在三伏天高温季节,把大麦、莞豆磨细,与麸皮搅拌成坯子,再用模子制成曲块,埋在麦糠或柴堆里任其发酵,半月后取出晒干存放。 2....
岐山县面食文化源远流长,几千年的传承发展,其臊子面、面皮、锅盔等饮誉三秦,名扬华夏。由岐山臊子面派生出的岐面,以周原地区优质小麦为原料,以传统工艺手工制作,其细...